Türkovo Yumurta Genel Müdürü Kadir Çalışkan, tesisin faaliyete geçmesi ile dönem dönem yumurta fiyatlarında yaşanan dalgalanmaların da önüne geçeceğini, üreticiyi ve tüketiciyi koruyacağını söyledi.
Türkiye yumurta sektörü, yeni teknolojik yatırımlarla katma değeri yüksek ürünlerin ihracatına yöneliyor. Bu kapsamda yumurta tozu üretimi için harekete geçen firmalar yatırımlarını hayata geçirmeye başladı. Yumurta tozu alanında büyük ölçekli bir yatırım gerçekleştiren Türkovo Yumurta, Çorum’un Sungurlu ilçesinde 20 milyon euroluk yatırımla yumurta tozu tesisi kuruyor. Güncel döviz kuru üzerinden yaklaşık 1 milyar liraya karşılık gelen yatırımın, bu yılın üçüncü çeyreğinde deneme üretimlerine başlaması planlanıyor.
Dünya’dan Mehmet H. Gülel’e konuşan Türkovo Yumurta Genel Müdürü Kadir Çalışkan, Türkiye’de gıdaya uygun yumurta tozu üreten firma sayısının yok denecek kadar az olduğunu belirterek, “Şu anda iki firma üretim yapıyor ancak kapasiteleri oldukça sınırlı ve bu ürünler daha çok yem sanayinde kullanılıyor. Yumurta tozu yatırımı yapmak isteyen birkaç firma olduğunu duyuyoruz ancak bizim dışımızda makine alımı ya da somut bir yatırım süreci başlatan yok” dedi.
Fiyat istikrarına katkı sağlayacak
Yumurtanın toz haline getirilmesinin en büyük avantajının raf ömrünü iki yıla kadar uzatması olduğuna dikkat çeken Çalışkan, bunun depolama ve lojistik açısından önemli kolaylıklar sağladığını vurguladı. Türkiye’de yumurta üretiminin şu anda yüzde 1’in altında bir kısmının işlendiğini hatırlatan Çalışkan, kurulacak tesisle birlikte yumurtanın toza dönüştürülmesinin arz-talep kaynaklı fiyat dalgalanmalarını dengeleyeceğini ifade etti.
Çalışkan, “Bu tesis, fiyatların üreticiyi zarar ettirmeyecek, tüketiciyi de koruyacak seviyelerde istikrar kazanmasına katkı sağlayacak. Proje, sektör, ekonomi ve tüketici açısından stratejik bir önem taşıyor. Bu ve benzeri tesisler sayesinde üretici kapasite artışına daha güvenle yönelebilecek. Bu tür yatırımlar hem üretici hem de tüketici için bir güvence niteliğinde” diye konuştu.
Yıllık 10 milyon dolarlık ithalat
1 kilogram yumurta tozu üretimi için yaklaşık 60 yumurtanın kullanıldığını belirten Çalışkan, yumurta tozuna olan talebin hızla arttığını söyledi. Son yıllarda yaşanan kuş gribi vakalarının yumurta tozunun önemini artırdığını dile getiren Çalışkan, Avrupa’da kriz yönetimi amacıyla yumurta tozu ithalatının yaygınlaştığını ve likit ile toz yumurta tüketiminin yüzde 40 seviyelerine ulaştığını aktardı.
Çalışkan, “Kuracağımız tesiste son teknoloji kullanarak rekabetçi kalite ve fiyatlarla üretim yapacağız. Türkiye şu anda yıllık yaklaşık 8–10 milyon euro tutarında yumurta tozu ithal ediyor” dedi.
Yumurta üretimine yeni yatırımcılar giriyor
Yumurta fiyatlarında son yıllarda yaşanan kârlılığın farklı sektörlerin de ilgisini çektiğini belirten Çalışkan, bu alandaki yatırımların artarak sürdüğünü söyledi. Mevcut üreticilerin de kapasite artırımı için yatırım yaptığını ifade eden Çalışkan, “2026 yılında Türkiye’de yumurta üretim kapasitesinin yüzde 20–25 oranında artmasını bekliyoruz. Bu artışla oluşacak fazla üretimin değerlendirilmesi için yumurta tozu gibi projeler kritik önem taşıyor” değerlendirmesinde bulundu.
Hangi alanlarda kullanılıyor?
Uzun raf ömrü, kolay taşınabilirliği ve hijyenik kullanım avantajları sayesinde yumurta tozu birçok sektörde yaygın olarak kullanılıyor. Unlu mamuller, bisküvi, kek, makarna ve hazır gıda ürünlerinde bağlayıcı ve besleyici özelliğiyle öne çıkan yumurta tozu; soslar, mayonez ve hazır karışımlarda da tercih ediliyor. Ayrıca otelcilik, catering ve askeri gıda tedarik sistemlerinde pratikliğiyle dikkat çekerken, hayvan yemi, sporcu besinleri ile bazı ilaç ve kozmetik ürünlerinde de hammadde olarak kullanılıyor.
