Diyarbakır’ın coğrafi işaretli ürünlerinden Çermik biberinin, ABD’deki pizza sektöründe kullanılması için çalışmalar yürütülüyor. Yerel lezzetlerin uluslararası pazarlara taşınmasını hedefleyen girişimler kapsamında, bölgenin kendine özgü aromaya sahip biberinin Amerikan damak tadıyla buluşturulması planlanıyor.
Kentte kadınların öncülüğünde sürdürülen gastronomi çalışmaları sayesinde Diyarbakır mutfağının yüzlerce yıllık tarifleri kayıt altına alınırken, yöresel ürünlerin ekonomik değere dönüştürülmesi için de yeni projeler geliştiriliyor. Bu kapsamda öne çıkan ürünlerden biri olan Çermik biberinin, özellikle pizza üretiminde kullanılabilecek nitelikleriyle yabancı alıcıların dikkatini çektiği belirtiliyor.
Diyarbakır’ın zengin mutfak kültürünü tanıtmak amacıyla yürütülen çalışmalar sonucunda çok sayıda geleneksel ürün için coğrafi işaret tescili alınırken, yeni tescil süreçleri de devam ediyor.
Uzmanlar, yerel ürünlerin dünya mutfaklarına girmesinin bölge ekonomisine önemli katkı sağlayacağını ifade ediyor.
Kadın girişimcilerin sahadaki çalışmalarıyla ortaya çıkarılan yöresel lezzetler, yalnızca kültürel mirasın korunmasına değil, üreticilerin gelirlerinin artırılmasına ve kırsal kalkınmaya da destek oluyor. Yetkililer, Çermik biberinin ABD pazarında yer bulmasının ardından diğer Diyarbakır ürünlerinin de uluslararası zincirlere ve restoranlara ulaşabileceğini belirtiyor.
