Henüz hakemli dergide yayımlanmamış bir araştırmaya göre nohut ve siyah fasülye sağlığa faydalı.
ScienceNews’ün aktardığı Mayıs 2025’teki Amerikan Beslenme Derneği’nin açıklamasına göre bir fincan nohut tüketmek kolesterolü düşürüyor.
Ayrıca bir fincan nohut ve siyah fasülye de iltihaplanmayı azaltıyor.
ABD’nin Chicago kentindeki Illinois Teknoloji Enstitüsü’nden beslenme uzmanı Indika Edirisinghe ve meslektaşları gizli şeker hastası 72 kişiyi 12 hafta boyunca gözlemlediler.
72 kişi gruplara ayrıldı. Denemeye katılanlar gruplarına göre her gün bir fincan nohut, siyah fasülye veya beyaz pirinç tüketti.
Araştırmada nohut yiyenlerde kolesterol seviyesi desilitre başına 200’den 186 miligrama düştü. Siyah fasülye ve pirinç tüketenlerin kolestrol seviyelerindeyse kolestrol istenilen seviyeye düşmedi. Yani sadece nohut yiyen katılımcılar kolestrol sonuçlarında ‘sağlıklı tarafa geri döndü’.
Araştırmacılar ‘bu sonucun 12’nci haftada geçersiz hale geldiğini,hs-CRP, başlangıç değerine kıyasla hala daha düşük olsa da, aradaki farkın artık anlamlı olmadığını’ da ekledi.
Ayrıca nohut ve siyah fasülye yiyen grupta kandaki iltihap belirtisi de azaldı.
The Telegraph’ın haberine göre ‘proinflamatuar sitokin interlökin-6’ adlı kandaki iltihaplanma eğeri mililitre başına 2,57 pikogramdan 12 haftada 1,88 pikograma düştü.
Pirinçle ilgili bir veri aktarılmadı.
Her öğünde nohut ya da fasülye mi yiyelim?
Uzmanlar bunun her öğünde nohut ya da fasülye yenmesi gerektiği gibi algılanmaması gerektiğini söylüyor.
Mevcut beslenme kılavuzlarına göre haftada bir buçuk fincan fasülye tüketseniz yeterli.
Nohutlu bir yemek tarifi
Araştırmacının nohutlu bir yemek tarifiyse şöyle…
Malzemeler:
Bir su bardağı konserve nohut (süzülmüş)
İki yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi
Az miktarda limon suyu
Bir tutam tuz ve karabiber
Bir çorba kaşığı zeytinyağı
Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Nohut ve hindistan cevizini ekleyin. Beş dakika boyunca karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve biraz limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Sıcak servis edin.
