Bira kültürüyle özdeşleşen Almanya’da tüketimin azalması ve üretim maliyetlerinin yükselmesi sektörü krize sürükledi. Ülkede geçen yıl 53 bira fabrikası kapanırken satışlar, kayıtların tutulmaya başlandığı 1993’ten bu yana en düşük seviyeye indi
Almanya’da değişen tüketim alışkanlıkları bira sektörünü küçültüyor. Federal İstatistik Dairesinin verilerine göre ülkede faaliyet gösteren bira fabrikalarının sayısı 2025’te 1468’den 1415’e düştü. Böylece yalnızca bir yılda 53 fabrika faaliyetini sonlandırdı.
Bira fabrikalarının sayısındaki gerileme, son yıllarda hız kazandı. Ülkede 2019’da 1552 bira fabrikası bulunuyordu. Aradan geçen altı yılda, aralarında yüzlerce yıllık aile işletmelerinin de bulunduğu 137 fabrika kapandı.
Alman Bira Üreticileri Birliği, sektörün enerji, ham madde, ambalaj, personel ve lojistik maliyetlerindeki artışla mücadele ettiğini belirtiyor. Tüketicilerin ekonomik belirsizlik nedeniyle harcamalarını kısması ve özellikle gençlerin alkolden uzaklaşması da fabrikalar üzerindeki baskıyı artırıyor.
Bavyera’da da fabrikalar kapanıyor
Krizin en belirgin hissedildiği yerlerden biri, Oktoberfest ve köklü bira kültürüyle tanınan Bavyera oldu. Eyalette 2019’da 647 olan bira fabrikası sayısı 2025’te 588’e düştü. Bavyera’da yalnızca geçen yıl 13 fabrika kapandı.
Buna rağmen Bavyera, Almanya’daki bira fabrikalarının yaklaşık yüzde 42’sine ev sahipliği yapmayı sürdürüyor.
Almanya’daki sektörün büyük bölümünü küçük üreticiler oluşturuyor. Ülkedeki bira fabrikalarının yaklaşık dörtte üçü yılda 5 bin hektolitreden az üretim yapıyor. Yıllık üretimi 2 milyon hektolitrenin üzerinde olan yalnızca sekiz tesis bulunuyor.
Satışlar 1993’ten bu yana en düşük seviyede
Fabrikaların kapanmasının arkasındaki en önemli nedenlerden biri bira tüketimindeki düşüş. Almanya’da bira satışları 2025’te bir önceki yıla göre yüzde 6 gerileyerek yaklaşık 7,8 milyar litreye indi. Bu, resmî kayıtların tutulmaya başlandığı 1993’ten bu yana ölçülen en düşük seviye oldu.
Satış miktarı 2024’te 8,3 milyar litre, 2015’te ise 9,6 milyar litreydi. Almanya’da satılan bira miktarı 2019’dan bu yana yüzde 15,7 düştü.
Almanya Federal İstatistik Dairesinin verilerine alkolsüz bira, malt içecekleri ve Avrupa Birliği dışından ithal edilen biralar dahil edilmiyor.
Alkolsüz bira yükselişte
Alkollü bira satışları gerilerken alkolsüz seçeneklere ilgi artıyor. Alman Bira Üreticileri Birliğine göre ülkede 2025’te yaklaşık 750 milyon litre alkolsüz bira üretildi. Üretim, bir önceki yıla kıyasla yüzde 7,6 arttı.
Alkolsüz bira ve alkolsüz bira karışımlarının toplam tüketimdeki payı yüzde 11’e ulaştı. Alkolsüz bira, ülkede Pils ve “Helles” türlerinin ardından en çok tercih edilen üçüncü bira kategorisi oldu.
Alman Bira Üreticileri Birliği, alkolsüz ürünlerdeki büyümeye rağmen sektörün üzerindeki baskının sürdüğünü belirterek 2026’nın bira fabrikaları açısından “çok zor bir yıl” olacağı uyarısında bulundu.