Uluslararası bir araştırmaya göre aşırı işlenmiş gıda vücuttaki tüm organ sistemlerine zarar veriyor. İnsan biyolojisi bu tür gıdaları sindirmeye uyum sağlayamıyor.
43 uzman The Lancet’te yayınlanan üç makalelik seride aşırı işlenmiş gıdaların günlük beslenme düzeni içindeki artışı ve bunların çeşitli hastalıklarla olan ilişkisini inceledi.
100’den fazla uzun vadeli araştırmanın sonuçlarından elde edilen bulgulara göre aşırı işlenmiş gıda tüm dünyada taze gıdaların yerini aldı. Bu durum da kronik hastalık riskini artırıyor.
Aşırı işlenmiş gıdalardan oluşan beslenme şeklinin fazla yemeyi tetiklediği, yetersiz beslenmeye yol açtığı ve kişiyi zararlı kimyasallarla katkı maddelerine daha fazla maruz bıraktığı belirtildi.
Çalışmaya katkı veren Brezilya’daki Sao Paulo Üniversitesi’nden Prof. Dr. Carlos Monteiro, The Guardian’a bu bulguların aşırı işlenmiş gıdalarla mücadele için acil önlem alınması gerektiğini gösterdiğini söyledi.
Araştırmalarının aşırı işlenmiş gıdaların vücuttaki tüm organ sistemlerine zarar verdiğini gösterdiğini vurgulayan Monteiro “Bulgular, insanların bu tür gıdaları tüketmeye biyolojik olarak uyum sağlamadığını güçlü biçimde gösteriyor” dedi.
Monteiro bu gıdaların yüksek tüketiminin bireysel tercihlerin değil küresel şirketlerin yönlendirmelerinin bir sonucu olduğuna da vurgu yaptı.
Araştırmanın bir diğer yazarı ABD’deki North Carolina Üniversitesi’nden Prof. Dr. Barry Popkin’se aşırı doymuş yağ, şeker ve tuzun yanı sıra işlenmiş gıdaların belirteçlerinin paketlerin ön yüzüne eklenmesini talep ettiklerini belirtti.